مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت عنوان كرد؛
سرانه مصرف شیر در ایران پایین تر از استاندارد جهانی
به گزارش آقای هویج مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اظهار داشت: امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده های آن در هر جامعه یكی از مهم ترین شاخص های توسعه فرهنگی به شمار می آید.
به گزارش آقای هویج به نقل از مهر، زهرا عبداللهی در مورد شیر و اهمیت مصرف آن در سلامت انسان، اظهار داشت: شیر پس از آب بعنوان حیاتی ترین ماده موجود در كره زمین شناخته شده است. شیر كامل ترین غذا و سرشار از مواد مغذی است كه عمده نیازهای بدن انسان را از كودكی تا كهنسالی تأمین می كند. این نوشیدنی حیات بخش، منبع غنی از پروتئین، كلسیم، فسفر، ویتامین های گروه B و A، قند، چربی و انرژی است و دانشمندان جهان هر روز ابعاد تازه ای از اسرار این غذای كامل را كشف و به جوامع عرضه می دهند. وی ادامه داد: امروزه میزان مصرف سرانه شیر و فرآورده های آن در هر جامعه یكی از مهمترین شاخص های توسعه فرهنگی به شمار می آید. بر مبنای آخرین یافته های علمی در بررسی ارزش غذایی شیر و فرآورده های آن، مصرف سالیانه ۲۰۰ لیتر از این ماده غذایی پرارزش علاوه بر افزایش رشد و تضمین سلامت جسمی افراد باعث ارتقای هوش و قدرت فراگیری آنان می شود. افزایش توان كاری، طول عمر و جلوگیری از كار افتادگی زودهنگام از دیگر مزایای مصرف روزانه آن است. این خصوصیت ها زمانی تحقق خواهد یافت كه مصرف شیر در تمام طول زندگی تداوم داشته باشد و مصرف آن در هیچ مقطع سنی قطع نشود. عبداللهی بیان كرد: شیر با ارزش ترین ماده غذایی است كه تقریباً حاوی تمامی مواد لازم و ضروری جهت رشد و ادامه حیات است. میزان مصرف سرانه این كالا با سطح درآمد خانوارها ارتباط مستقیم دارد و اهمیت مصرف شیر تا حدی است كه میزان مصرف روزانه آن در یك كشور تا حدی می تواند وضعیت تغذیه، بهداشت و تا حدودی سلامت افراد یك جامعه را نشان دهد. شیر یكی از مهمترین منابع تأمین كننده كلسیم و فسفر مورد نیاز بدن است، بخصوص در دوران كودكی و نوجوانی كه استخوان بندی بدن در حال رشد است، شیر می تواند به صورت مكمل غذایی هر نوع كمبود مواد مورد نیاز بدن را جبران كند. اهمیت های ذكر شده در مصرف شیر سبب شده تا سازمان های بین المللی همچون سازمان خواروبار و كشاورزی ملل متحد (فائو)، سازمان جهانی بهداشت (WHO) و صندوق بین المللی كودكان (UNICEF) نسبت به مسائل مربوط به شیر و فرآورده های آن توجه زیادی نشان داده و از آن بعنوان یكی از شاخص های تأمین حداقل احتیاجات غذایی جوامع استفاده كنند. مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تصریح كرد: متأسفانه مصرف سرانه شیر در كشور ما بسیار كمتر از میزان مطلوب و استاندارد موجود است. نتایج مطالعات مصرف غذایی خانوارهای ایرانی مبین آن است كه سرانه مصرف از ۱۳۰ گرم در روز به ۱۹۰ گرم افزایش یافته است، اما همچنان از مقدار سفارش شده در سبد مطلوب غذایی كمتر است. با عنایت به نتایج ناشی از عدم مصرف كافی شیر و لبنیات همچون پوكی استخوان، سو تغذیه، كندی رشد، كاهش بهره هوشی، بیماری های لثه و دندان، كوتاهی قد و ناراحتی های پوستی، لزوم تبیین ارزش غذایی شیر و ترویج فرهنگ مصرف آن تا رسیدن به استانداردی مطلوب (متوسط سرانه جهانی ۱۶۵ كیلوگرم در سال) حائز اهمیت می باشد. وی افزود: اهمیت مصرف مواد لبنی زمانی بیشتر آشكار می شود كه بدانیم كلسیم بعد از آهن، دومین ماده ای است كه در ایران كمبود آن در رژیم غذایی افراد مشاهده شده است. همینطور شیر به لحاظ ارزش پروتئینی از اهمیت ویژه ای در میان مواد غذایی برخوردار می باشد و به لحاظ اقتصادی هم جهت تأمین پروتئین مورد نیاز بدن استفاده از شیر مقرون به صرفه است. همینطور میزان ارزش غذایی یك لیتر شیر به لحاظ وجود مواد مغذی در آن، بیشتر از ۲۰۰ گرم گوشت است. عبداللهی در مورد اقدامات دولت درجهت توجه به این ماده پرارزش غذایی، تصریح كرد: یكی از اقدامات دولت در جهت افزایش مصرف شیر، توزیع شیر در مدارس است كه با هدف ترویج فرهنگ مصرف شیر در كودكان به اجرا گذاشته شده است. استمرار اجرای این برنامه و تأمین اعتبارات آن می تواند نقش مهمی در افزایش مصرف شیر و فرهنگ سازی مصرف آن در كودكان كشور داشته باشد. مدیركل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اینكه با عنایت به اهمیت مصرف شیر و مواد لبنی، یكی از اهداف كلان در سند ملی تغذیه و امنیت غذایی افزایش میانگین مصرف شیر و مواد لبنی است، خاطرنشان كرد: دستیابی به این هدف علاوه بر فرهنگ سازی و آموزش، مستلزم پشتیبانی از مجموعه اقداماتی است كه از مزرعه تا سفره باید صورت گیرد و شیر و لبنیات سالم و متناسب با قدرت خرید مردم در دسترس قرار گیرد.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب